Hương vị quê hương…
Hành trình của chị Mến bắt đầu từ việc hỗ trợ bà con nông dân có đầu ra ổn định, không chỉ tiêu thụ trong mùa vụ mà hướng đến việc liên kết sản xuất, chế biến, thương mại hóa…
Trong quá trình giúp các hộ canh tác tìm đầu ra, chị Mến phát hiện trái hồng Đà Lạt là một loại quả có hương vị đặc trưng không nơi nào có được. Khi kết hợp với công nghệ treo gió của Nhật Bản, quả hồng không chỉ giữ được hương vị tự nhiên mà còn trở thành đặc sản cao cấp có thể bảo quản, xuất khẩu và làm quà tặng mang giá trị văn hóa. Đó là lý do chị chọn hồng treo làm sản phẩm tâm huyết để phát triển thương hiệu DaLaVi (viết tắt của “Đà Lạt, Lâm Đồng, Việt Nam”). “Với tôi, mỗi trái hồng treo không chỉ là sản phẩm, mà là kết tinh của nắng gió, tình yêu quê hương và công sức của người nông dân. Tôi muốn khi người tiêu dùng mở một hộp hồng DaLaVi, họ không chỉ nếm được vị ngọt tự nhiên của Đà Lạt, mà còn cảm nhận được câu chuyện của những con người phía sau, những người đang từng ngày làm nông nghiệp bằng cả trái tim…” - nữ doanh nhân chia sẻ.
Theo chủ thương hiệu hồng treo Đà Lạt, khởi đầu luôn là giai đoạn thử thách nhất. Với chị, khó khăn không chỉ nằm ở vốn hay công nghệ, mà nằm ở tư duy và niềm tin, làm sao để người nông dân tin rằng sản phẩm của mình có thể đi xa hơn ở chợ truyền thống, có thể đứng trong các kệ hàng sang trọng, thậm chí xuất khẩu.
Những ngày đầu, khi chị nói về việc treo hồng trong nhà kính, kiểm soát độ ẩm, nhiệt độ, nhiều người còn ngờ vực, vì bao đời nay họ chỉ sấy hồng bằng củi, bằng than. Nhưng chị tin rằng nếu muốn nông sản Việt bước ra thế giới thì chúng ta phải bắt đầu từ sự thay đổi cách làm, cụ thể ở đây là phải quy trình treo gió công nghệ Nhật, kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ được hương vị tự nhiên chính là bước đột phá giúp nâng hạng sản phẩm OCOP của Đà Lạt. Từ niềm tin đó, chị đã cam kết bao tiêu toàn bộ đầu ra cho bà con với giá thành cao hơn rất nhiều so với hồng sấy truyền thống, cũng như sát sao đồng hành cùng bà con trong suốt mùa vụ, giúp họ mạnh dạn tự tin chuyển đổi mô hình.
Bên cạnh đó, chị cũng đối diện với nỗi lo đầu ra và rủi ro thương mại. Nhưng kiến thức, bản lĩnh và sự quyết tâm đã giúp chị chiến thắng. “Tôi đã tiên phong đưa sản phẩm lên các trang thương mại điện tử, tiếp cận người tiêu dùng qua các kênh mới như website https://dacsandalat.com.vn, https://hongdalat.com... Nhờ đó, sản phẩm hồng treo gió công nghệ Nhật Bản DaLaVi đã được nhiều người tiêu dùng trong nước cũng như nước ngoài quan tâm, chọn làm quà biếu và gửi đi khắp thế giới. Việc áp dụng công nghệ số đã giúp DaLaVi vượt qua biên giới địa lý, để nông sản, đặc sản Đà Lạt có thể đến tay khách hàng ở nhiều quốc gia”.
Biểu tượng của nông sản Việt chất lượng cao
Để tìm lời giải cho bài toán chất lượng và thương hiệu, chị Mến tích cực tham gia nhiều khóa học để nâng cao năng lực của mình. Xác định giá trị của sản phẩm nằm ở sự minh bạch, chị tập trung xây dựng chuẩn đầu vào vùng nguyên liệu, kiểm soát quy trình chế biến, đầu tư bao bì, truy xuất nguồn gốc và thể hiện rõ nét văn hóa Đà Lạt trong thiết kế sản phẩm.
Có thể nói, hành trình vươn mình của DaLaVi là hành trình từ nỗi lo của người nông dân đến niềm tự hào của người làm nông nghiệp công nghệ hiện đại. Và triết lý của DaLaVi là sự kết hợp hài hòa giữa giữ gìn hương vị tự nhiên và áp dụng tiêu chuẩn quản lý chất lượng cao. “Việc tham gia chương trình OCOP và đạt chứng nhận 3 sao của doanh nghiệp không chỉ là thành tích, mà là cam kết về sự minh bạch và truy xuất nguồn gốc, giúp khách hàng hoàn toàn tin tưởng vào chất lượng sản phẩm. Đây là cách chúng tôi giữ hồn cốt truyền thống trong một quy trình sản xuất hiện đại” - nữ doanh nhân khẳng định.
Không dừng lại ở đặc sản địa phương, chị Mến cho hay, tham vọng của DaLaVi là tạo dựng một thương hiệu Việt “để đời” và vươn tầm quốc tế. Hiện, nhà máy DaLaVi đã đạt chứng nhận ISO 22000 và đang tích cực triển khai đề án để nâng hạng sản phẩm lên OCOP 4 sao rồi OCOP 5 sao cấp quốc gia, với mục tiêu cụ thể là hướng tới xuất khẩu chính ngạch sang các thị trường khó tính, những quốc gia vốn rất ưa chuộng các sản phẩm khô tự nhiên và có quy trình sản xuất nghiêm ngặt, với mục tiêu đưa hồng treo gió Đà Lạt trở thành một biểu tượng của nông sản chế biến Việt Nam trên bản đồ thế giới.
Cùng với những ngày lễ lớn, DaLaVi luôn xem mùa Tết là dịp đặc biệt để gửi trao những món quà tinh túy từ đất trời Đà Lạt. Năm nay, DaLaVi ra mắt dự án https://tangqua.vn, nền tảng chuyên biệt về quà Tết chuẩn Đà Lạt, nơi mỗi món quà đều mang trong mình câu chuyện của đất và của tình người. TangQua.vn được tạo ra để giúp khách hàng: Chọn quà dễ dàng từ những bộ sưu tập tinh tế, chuẩn vị Đà Lạt; Gửi gắm sự trân quý đến người thân, đối tác, khách hàng bằng sản phẩm chất lượng, minh bạch, an toàn; Cá nhân hoá từng món quà theo thông điệp muốn trao, từ thiết kế hộp, thiệp chúc Tết đến đóng gói sang trọng.
DaLaVi mong muốn TangQua.vn không chỉ là nơi mua quà, mà là nơi bắt đầu của những kết nối đẹp trong năm mới - nơi những trái hồng treo gió, dâu sấy lạnh, các loại trà thảo mộc và các đặc sản Đà Lạt được “kể chuyện” theo cách mới mẻ hơn, tinh tế hơn.
Riêng hồng treo gió công nghệ Nhật Bản phiên bản Tết được thiết kế theo phong cách tông đỏ sang trọng tượng trưng cho Tết, cho may mắn, lấy cảm hứng từ những giàn hồng treo vàng rực dưới nắng sớm Đà Lạt. Bên trong là những trái hồng treo được chọn lọc kỹ lưỡng, trải qua trung bình 30 ngày treo gió tự nhiên, từ những trái hồng vàng ươm, căng mọng còn chát biến thành những trái hồng vỏ se khô, ruột đặc quánh và thơm nhẹ mùi hồng chín. Đặc biệt, hồng treo gió DaLaVi được thiết kế dạng hộp nhỏ gọn, thích hợp làm quà biếu tặng đồng nghiệp, đối tác, hay gửi đi xa trong và ngoài nước.